Питание — важная часть оздоровления и полноценного отдыха в санатории.

Служба питания является одной из ключевых в предоставлении санаторно-курортных услуг. Поэтому повара должны повышать мастерство, постоянно совершенствовать меню и уделять особое внимание качеству блюд, представленных в формате «шведский стол» и сделать каждую трапезу разнообразной, вкусной и по-настоящему приятной.

Повара санатория «Светлана» успешно прошли серию мастер-классов под руководством шеф-повара, члена Кулинарного совета и Международного альянса профессиональных кулинаров Сергея Окунева.

Во время обучения специалисты освоили современные кулинарные технологии, познакомились с новыми подходами к приготовлению и подаче блюд, а также получили ценные профессиональные знания, которые уже помогают делать меню ещё интереснее и разнообразнее.

По итогам программы все участники получили удостоверения о повышении квалификации Российской международной академии туризма.

Руководство санатория «Светлана» высоко оценило обучение, организованное Московским филиалом РМАТ.

10 июня 2026 года Ректор Академии Е.Н. Трофимов, вместе с первым проректором В.Ю. Питюковым, по приглашению председателя комиссии и губернатора Приморского края О.Н. Кожемяко, принял участие в расширенном заседании комиссии Государственного совета Российской Федерации по направлению «Туризм», проходившем в рамках VI Международного туристического форума «Путешествуй».

В заседании комиссии участвовали руководители органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в сфере туризма. Мероприятие прошло в конференц-зале павильона «Космос» ВДНХ.

С приветственным словом выступил заместитель председателя Правительства Российской Федерации Д.Н. Чернышенко. С докладом о развитии выездного туризма выступил председатель комиссии О.Н. Кожемяко. Среди докладчиков были заместитель министра иностранных дел, заместитель министра транспорта, заместитель министра экономического развития и министр Российской Федерации по развитию Дальнего Востока и Арктики.

Опытом поделились также ряд губернаторов регионов, состоялся обмен мнениями.

По завершении мероприятия Ректор Академии Е.Н. Трофимов тепло поприветствовал губернатора Приморского края О.Н. Кожемяко и поблагодарил его за приглашение на заседание комиссии Государственного совета Российской Федерации по направлению «Туризм».

П О Д Р О Б Н Е Е ...

Команда Московского филиала РМАТ «Экипаж» приняла участие в студенческом туристском слёте «РМАТ-2026», который вот уже второй год подряд был организован в Олимпийском учебно-спортивном центре микрорайона Планерное городского округа Химки.

В слёте приняли участие команды факультета менеджмента туризма «Авангард» (РМАТ), факультета среднего профессионального образования «Лесные духи» СПО РМАТ), Московского филиала РМАТ «Экипаж», Западно-Подмосковного института туризма «Волки победы»,  Воскресенского института туризма «Сапсан» и Бизнес – академии экономики и сервиса «Ламич» (г. Волоколамск).

В состав команды Московского филиала РМАТ «Экипаж» вошли в основном студенты колледжа гостиничного сервиса 1-го и 2-го курсов. Капитан команды – председатель студенческого совета, студент 2-го курса специальности «Туризм и гостеприимство»  Степан Дорофеев.  Девиз команды: «Пока мы едины – мы непобедимы!»

Спортивная программа слёта была сложной, но интересной. Студенты могли проявить свои спортивные таланты и бойцовские качества в волейболе, рафтинге, спортивном ориентирование, технике пешеходного и водного туризма. Но началось мероприятие с традиционного обхода ректора РМАТ Евгения Николаевича Трофимова палаточного городка, который был разбит накануне слёта.  Дождь не помешал командам тепло встретить ректора и показать, как они обустроили лагерь в полевых условиях. Ректор отметил, что команда Московского филиала РМАТ «Экипаж» под руководством проректора-директора филиала Марины Владимировной Томиловой была самой многочисленной, дисциплинированной и жизнерадостной!

После обхода состоялось торжественное открытие слёта, на котором Евгений Николаевич напомнил, что туристский слёт, который проводится уже 8-й год подряд – это одно из главных мероприятий Академии. Только однажды пришлось отменить слёт из-за ковидных ограничений. Ректор пожелал командам и организаторам  удачи, отличного настроения и высоких спортивных результатов.

Московский филиал РМАТ стал лучшим в конкурсе визиток команд! В этом конкурсе  участвовали студенты колледжа гостиничного сервиса: Дорофеев Степан, Есуман Гуломова, Данилова Евгения, Преображенская Анна, Колечкин Данила, Дмитрий Красс, Селезнев Александр, Ивашков Всеволод, Иконников Илья, Илья Ашкашидзе. Ребята разыграли сценку, в которой выбирался лучший континент для путешествий (автор идеи Колечкин Данила, 1-й курс; сценарист Дорофеев Степан, 2-й курс). Спор «континентов» был не только отлично сыгран, но и показал высокую эрудицию и знание географии всей команды «Экипаж». В конце концов, в споре победила дружба! А финальная зажигательная лезгинка под проливным дождем Ильи Ашкашидзе (специальность «Поварское и кондитерское дело», 2-й курс) покорила всех и принесла команде заслуженную победу! Московский филиал РМАТ не первый раз становится победителем именно этого конкурса, демонстрируя высокий художественный уровень, креативность и артистизм.

В состав команды  «Экипаж» по волейболу вошли студенты как  бакалавриата, так и  колледжа: Карамов Карим (направление «Менеджмент», 3-й курс), Агапов Владимир (колледж, 2-й курс), Медерова Алтынай (колледж, 2-й курс), Берлизова Елизавета (колледж, 2-й курс), Геворгян Марк (колледж, 1-й курс). Ребята играли 2 дня подряд под дождем, солнцем, порывистым ветром, стойко сражаясь до последнего мяча. Команда Московского экипажа РМАТ заняла 5-е место по волейболу, уступив совсем немного своим соперникам по подгруппе.  

Соревнования по спортивному ориентированию принесли команде Московского филиала РМАТ почетное 3-е место! Здесь лучшее время на дистанции показали Дорофеев Степан, Бондарев Ярослав и Преображенская Анна. Практически для всех ребят это был первый опыт участия в данной спортивной дисциплине, где умение разбираться в спортивных картах и строить оптимальные маршруты является ключевым навыком.

К традиционным соревнованиям по рафтингу в этом году добавилась еще одна дисциплина – спринт. Агапов Владимир, Айдаров Байтур, Медерова Алтынай и Берлизова Елизовета очень достойно выдержали все испытания на воде и заняли 5-е место.

Завершился слет соревнованиями по технике пешеходного и водного туризма. Ребятам предстояло пройти на время 8 испытаний, куда входили навесная переправа, рафтинг, стрельба, «параллельные перила», крутые спуски и подъемы, а также секретный этап – переправа по канату через реку. Дорофеев Степан, Гуломова Есуман, Преображенская Анна и Рудюк Дарина сумели преодолеть все препятствия и дружно финишировали под горячую поддержку своих товарищей по команде.

Все это время нашу команду (и не только нашу) кормили наивкуснейшими обедами Илья Ашкашидзе и Иван Лажков под руководством заведующего лабораторией производства кулинарной продукции Евгения Николаевича Малютина. Без такой «вкусной» и полезной поддержки ребята не сумели бы так достойно выступить – каша, борщ, плов были лучше, чем в ресторане высокой кухни!

Команда Московского филиала РМАТ «Экипаж» в общекомандном зачете заняла 3-е место! От всей души поздравляем наших студентов с победой и желаем новых побед, крутых маршрутов и непрерывного движения вперёд -  МОЛОДЦЫ!!!

24 мая 2026 года завершилась 19-ая Международная конференция Институтов Ватель в городе Нант во Франции (19-eème Convention Vatel).

В Конференции приняли участие 111 делегатов, представляющие Институты Ватель из 30 стран. От Российской Федерации образовательную программу двойного диплома «Ватель-РМАТ» представлял заведующий международной кафедрой Московского филиала РМАТ Рябов А.К.

В течение 3-х дней в ходе пленарных заседаний и рабочих групп обсуждались актуальные проблемы качества образования по направлениям  «Менеджмент международного гостиничного хозяйства» и «Гостиничное дело». С основным докладом выступил Фабрис Энар, генеральный директор INQAAHE (международная сеть агентств по обеспечению качества в высшем образовании), директор компании «Learning Avenue», ранее  ведущий эксперт Французского агентства по оценке исследований и высшего образования.

Фабрис Энар – ведущий эксперт в организации и проведении общеуниверситетских аудитов, активный участник  международных образовательных проектов, один из разработчиков методологии оценки европейских совместных магистерских программ.

В рамках Конференции было проведено несколько круглых столов со студентами Института Ватель-Нант, в ходе которых они поделились своими мыслями по вопросам качества образования, откровенно рассказали о том, что им нравится в процессе обучения, а что требует доработки. Студенты рассматривали вопрос качества образования  в контексте своих практик и стажировок, что было особенно интересно, так как уникальная формула чередования практического обучения с теоретическими занятиями является залогом их успешного трудоустройства и последующих блестящих карьер в мире гостеприимства.

Большой разговор состоялся и о роли ИИ в образовательном процессе. Своими идеями и предложениями по тематике мероприятия поделились также и директора ряда известных гостиниц.

Особое место было уделено вопросу открытия новых Институтов Ватель.  В рамках конференции прошли презентации новых институтов, кафедр и факультетов Ватель на базе уже действующих высших учебных заведений: в Сербии, Австралии, Египте (на базе 11 государственных вузов). Таким образом, в настоящее время уже 55 Институтов Ватель готовят менеджеров гостиничного хозяйства в 33 странах.

Внимание! Набор студентов на Международную образовательную программу двойного диплома «Ватель-РМАТ»  стартует 20 июня 2026 года.

Контакты Международной кафедры «Ватель-РМАТ»: +7 (916) 874-63-34,

E-mail: vatel.moscou@gmail.com, nabor@rmat.msk.ru.

19 мая 2026 года Международная кафедра «Ватель-РМАТ» организовала профессиональное посещение гостиницы «Континенталь» для студентов среднего профессионального образования по специальности «Туризм и гостеприимство», планирующих поступление на Международную образовательную программу двойного диплома «Ватель-РМАТ» (бакалавриат).

Команда отеля провела для студентов небольшую экскурсию, показала номерной фонд, рассказала о сложном механизме взаимодействия всех его служб и департаментов, так как сегодня отель предлагает гостям 203 комфортабельных номера разных категорий, включая 19 люксов, 6 современных многофункциональных зала для проведения мероприятий любого формата, а также спа-салон премиум-класса Mahash Spa.

Для студентов, решивших продолжить свое обучение в сфере международного гостиничного бизнеса, это встреча была очень полезной. Ребята задавали много вопросов, в том числе по Международной образовательной программе двойного диплома «Ватель-РМАТ» (лицензионный договор с Международной Бизнес-школой менеджмента туризма и гостиничного хозяйства VATEL, Франция), в рамках которой уже подготовлено более 400 специалистов. Преимущества программы: учеба в Москве, длительные зарубежные стажировки, 2 языка, возможность обучения за рубежом в любой школе VATEL (33 страны мира) в течение 2-х семестров. По окончании обучения выпускникам выдаются два диплома: бакалавр (направление «Менеджмент»/»Гостиничное дело», Россия) и диплом «Bachelor in International Hotel Management» (Vatel, Франция).

Vatel Group — международная образовательная сеть, специализирующаяся на подготовке специалистов в сфере гостиничного и туристического менеджмента с 1981 году. Основатели создали эффективную образовательную модель, которая сочетает теорию с практической подготовкой. Почти все Высшие Школы Vatel Group имеют на своей территории ресторан и/или отель, где студенты применяют полученные знания на практике, работая с реальными гостями.

20 июня 2026 года в Московском филиале РМАТ  стартует приемная компания на образовательные программы бакалавриата, в том числе на международную программу «Ватель-РМАТ». Контакты Международной кафедры "Ватель-РМАТ" +7 (916) 874-63-34, E-mail: vatel.moscou@gmail.com.

Подробнее о программе  можно узнать на онлайн–навигаторе rmat.msk.ru /vatel.

В Москве состоялось открытие нового четырехзвездочного апарт-отеля Norke Prime Бауманская — современного объекта сети Norke. Отель расположен в районе станции метро «Бауманская» и предлагает новый формат проживания, сочетающий технологичность, комфорт и эффективную экономику.

Новый апарт-отель насчитывает 52 номера различных категорий — от функциональных студий до просторных семейных апартаментов. Все номера оснащены мини-кухнями, системами «умный дом», климат-контролем и голосовым управлением с использованием колонок Алиса. Гостям доступен технологичный формат проживания: онлайн-регистрация, онлайн заказ питания в номер и цифровой комфорт четырёхзвёздочного отеля.

Ключевую роль в запуске проекта сыграл Ковеза Богдан — выпускник Международной кафедры «Ватель-РМАТ» Московского филиала РМАТ (Международная образовательная программа двойного диплома «Ватель-РМАТ», Москва), коммерческий директор и партнер сети Norke, а также директор и сооснователь Roomsharing. Под его руководством была реализована стратегия быстрого вывода отеля на рынок, а также внедрена технология Roomsharing, направленная на максимизацию доходности объекта.

Roomsharing — это система цифрового заселения, общения с гостями с использованием искусственного интеллекта, а также управления умным номером.

«Наша задача — не просто открыть отель, а создать эффективный цифровой продукт, где каждая деталь работает на прибыль и комфорт гостя. Roomsharing позволяет нам управлять этим в реальном времени», — отмечает Ковеза Богдан.

Дополнительным преимуществом проекта стала круглосуточная и цифровая организация питания: гости могут воспользоваться решениями от ВкусВилл — одного из самых узнаваемых брендов качественных и готовых продуктов, что усиливает концепцию комфортного и гибкого проживания для всех сегментов.

Сеть Norke активно развивает формат smart-apart hotels, объединяя гостиничный сервис и цифровизацию. Новый объект продолжает развитие концепции сети Norke — технологичных апарт-отелей с автоматизированным сервисом и гибридом домашнего комфорта и гостиничного уровня обслуживания. Сегодня сеть Norke представлена несколькими форматами размещения в Москве и других городах России: Norke, Norke Prime и Norke Apartments. В портфель бренда входят 15 апарт-отелей рядом с ключевыми транспортными узлами и туристическими районами столицы — Курская, Китай-город, Сретенская, Зарядье, Красносельская и другие.

В основе концепции Norke лежит философия Лагом — идея разумной достаточности, гармонии и функциональности. Это отражается как в дизайне номеров, так и в операционной модели: ничего лишнего, только то, что действительно нужно современному гостю.

Открытие Norke Prime Бауманская стало важным шагом в развитии сети и подтверждением растущего спроса на технологичные апарт-отели с высоким уровнем сервиса и эффективной бизнес-моделью.

Московский филиала РМАТ поздравляет своего выпускника Ковеза Богдана с большой профессиональной победой и желает дальнейших успехов в сфере гостеприимства!

Студенты 2-го курса колледжа гостиничного сервиса в ходе экскурсии, которую организовал для ребят преподаватель географии Андрей Сергеевич Козлов, посетили Северный речной вокзал — главный речной узел Москвы, отправная точка круизов, прогулок и городских и комфортабельный четырехпалубный теплоход «Кронштадт».

Комфортабельный четырехпалубный теплоход «Кронштадт» был построен в 1979 году в Германии по заказу Министерства речного флота РСФСР для эксплуатации на внутренних водных путях СССР. В декабре 1992 он был переименован в «Кронштадт» в честь исторической морской крепости вблизи г. Санкт-Петербург.

В 2018 году теплоход прошел комплексное переоборудование всех кают и общественных помещений. Сегодня просторные и комфортабельные каюты с современными лаконичными интерьерами оснащены санузлом, душевой, кондиционером, холодильником, телевизором, сейфом и феном.

В настоящее время туристы, отправляясь в путешествие на теплоходе  «Кронштадт» сами могут собрать свой круиз как конструктор, выбрав экскурсионную программу, тип питания и участок маршрута любой продолжительности. Питание на теплоходе организовано в лучших традициях побережья Поволжья, Дона, Чёрного моря, Енисея, Русского Севера и Восточной Сибири.

Студентам во время экскурсии показали не только сами каюты и места отдыха, но и познакомили с персоналом теплохода, который охотно отвечал на  вопросы ребят. Будущих молодых специалистов интересовали, в первую очередь, профессиональные вопросы, связанные с организацией и взаимодействием всех его служб.

Московский филиал РМАТ выражает огромную благодарность администрации теплохода «Кронштадт» за поддержку и содействие в проведении профессиональной экскурсии.

В 2026 году на международный книжный рынок выходит уникальная книга «Хранители: об ответственности в культуре современного гостеприимства».

Книгу написали Максим Саяпин, выпускник Международной кафедры «Ватель-РМАТ» в соавторстве с Миланом Ранковичем. Авторы являются международными экспертами индустрии HoReCa с совокупным профессиональным опытом более 40 лет. Максим Саяпин после окончания обучения на Международной образовательной программе двойного диплома «Ватель-РМАТ» (бакалавриат) более 20 лет работал в странах Карибского бассейна, Канаде, Объединенных Арабских Эмиратах, Китае, Франции и России, где в разные годы занимал руководящие должности в компаниях The Ritz-Carlton Hotel Company, Fairmont Hotels & Resorts, Sandals Resorts International, Etihad Airways и Sodexo Live!.      

Большинство современных книг о гостеприимстве сосредоточены на вопросах сервиса, а в книге «Хранители: об ответственности в культуре современного гостеприимства» авторы подняли вопрос об ответственности, культуре, человеческом факторе и о том, что происходит с людьми внутри одной из самых требовательных сфер деятельности. В основу книги положен личный опыт, профессиональные наблюдения и размышления о состоянии современного бизнеса. Книга предлагает честный взгляд на профессию, в которой человеку доверено нечто большее, чем просто выполнение стандартов. У читателей появился шанс заглянуть в закулисье индустрии и попытаться вместе с авторами ответить на самые актуальные вопросы современности: моральный выбор, человеческие отношения и цена решений, принимаемых в реальном времени.

Международная кафедра «Ватель-РМАТ» сердечно поздравляет Максима Саяпина с завершением такого масштабного проекта и желает дальнейших профессиональных успехов!

Информируем, что набор студентов на Международную образовательную программу двойного диплома «Ватель-РМАТ» стартует 20 июня 2026 года.

Контакты Международной кафедры «Ватель-РМАТ»: +7 (916) 874-63-34,

E-mail: vatel.moscou@gmail.com,  nabor@rmat.msk.ru.