Впервые в России в рамках договора о сотрудничестве РМАТ и Школы кулинарного мастерства «Каза Артузи» при поддержке Национальной гильдии шеф-поваров в семейном ресторане «ДОН МАКАРОН», каких множество в Европе, 15 мая 2012 года с большим успехом прошел практический тренинг на тему "ИСКУССТВО  ПРИГОТОВЛЕНИЯ  ИТАЛЬЯНСКОЙ  ДОМАШНЕЙ ПАСТЫ".

Итальянские повара, мастера кулинарии, преподаватели «Высшей школы гостеприимства Пеллегрино Артузи» Габриель Кальдерони и Базилио Папа рассказали и показали, как нужно готовить настоящую итальянскую пасту.

Участниками этого события стали шеф-повара из многих городов России и ее бывших республик. Каждый из участников под непосредственным руководством Габриеля Кальдерони и Базилио Папа   готовил тесто для пасты, вручную раскатывал  его. Затем участники мастер-класса разделывали тесто на разные виды (тальятелли, паппарделли, тальолини, мальтальяти, гарганелли и др.), готовили блюда из пасты с разными видами начинок (каппеллети, тортелли), постигали секреты приготовления соусов (суго).

Открытие в ноябре прошлого года в Московском филиале РМАТ представительства "Casa Artusi" дает первые результаты.

Вчера по приглашению Академии Московский филиал РМАТ посетила делегация из этой средиземноморской страны, представлявшая Дом Артузи. Дом Артузи – не нуждающийся в представлении в Европе крупнейший итальянский кулинарный бренд, практикующий приготовление домашней итальянской еды. Культурный центр Дома Артузи расположен в небольшом городе Форлимпополи (провинция Эмилия Романья), где в 1820 году родился основатель предприятия – Пелегрино Артузи – автор знаменитой книги «Наука о кулинарии и искусство правильно есть». В городе на базе Культурного центра работает Школа кулинарного мастерства, где знаменитые кулинары учат как готовить традиционную итальянскую домашнюю еду, и как создавать в ресторанах, где ее подают, обстановку домашнего очага.