Общая информация
|
 Мастер-класс проводит Михайлов Евгений,
Член Национальной Гильдии шеф-поваров,
Шеф-повар ресторана ООО «Ресторанная жизнь» (ресторан «Зарубежье»)
Посетив, мастер – класс, Вы сможете узнать новые современные технологии в приготовлении фуршетной продукции. Получить рекомендации по составлению меню, оформлению и подаче блюд.
Семинары проходят на профессиональном технологическом оборудовании фирмы «Franke» (Швейцария), поставщик в России - фирма «Vitex»
Приглашаются руководители предприятий ресторанного бизнеса, шеф-повара, зав. производством, технологи, повара.
Приглашаем Вас принять участие в
мастер - классе !!!
Получить сертификаты РМАТ и
Гильдии шеф-поваров!!!
|
Резюме Михайлова Евгения.
|
Михайлов Евгений
Год рождения: 1979
Шеф-повар
Ресторан «Екатерина II Банкетная служба ЕЕ Величества»
Кухня: авторская, европейская, французская, русская
Проходил обучение в института "Поля Бокюза" "Высокая французская кухня. Фуршетное меню"; на курсах Алена Дюкасса "Высокая французская кухня. Ресторанное меню" Франция, г. Париж.
Профессиональная деятельность:
2010 – по н.в. Екатерина II Банкетная служба ЕЕ Величества
Шеф – повар
2008-2009 ресторан «Обломов»
Шеф – повар
2007 - 2008 ресторан "ЯРЪ"
Шеф – повар
2004 - 2007 ресторан "ЯРЪ"
Су-шеф
2002 - 2004 ресторан "ЯРЪ"
Повар
1999 – 2001 ресторан "Б.М."
Проведение мастер-классов.
|
Меню
| МЕНЮ |
| * Профитроль с муссом из семги |
| * Куриный терин с печенью кролика |
| * Куриный риет на салате вольдорф |
| * Филе селедочки с икрой из баклажан на сабли |
| * Лосось слабого посола в чили соусе с перепелиным яйцом и хрустящими сухариками |
| * Пряная семга в блине с соленым огурчиком и сливочном хреном |
| * Тартар из тунца с томатами на слоеном тесте |
| * Штрудель из лесных грибов |
| * Спринг-ролл из кролика |
| * Креветка в шоте с кремом гуакомоли |
Фото
{phocagallery view=category|categoryid=36|limitstart=0|limitcount=0}
|
Мастер-класс проходит по адресу:
м.Партизанская, Москва, Измайловское шоссе, д.71, ТГК «Измайлово», к. Гамма-Дельта
По вопросам участия обращайтесь:
Тел. 737-70- 00 доб.74-28, 737-71-32
Павлова Людмила Анатольевна,
Насырова Лилия Абдулхаевна
|
