Открыто представительство школы Каза Артузи в Московском филиале РМАТ
Вчера по приглашению Академии Московский филиал РМАТ посетила делегация из этой средиземноморской страны, представлявшая Дом Артузи. Дом Артузи – не нуждающийся в представлении в Европе крупнейший итальянский кулинарный бренд, практикующий приготовление домашней итальянской еды. Культурный центр Дома Артузи расположен в небольшом городе Форлимпополи (провинция Эмилия Романья), где в 1820 году родился основатель предприятия – Пелегрино Артузи – автор знаменитой книги «Наука о кулинарии и искусство правильно есть». В городе на базе Культурного центра работает Школа кулинарного мастерства, где знаменитые кулинары учат как готовить традиционную итальянскую домашнюю еду, и как создавать в ресторанах, где ее подают, обстановку домашнего очага.
В составе итальянской делегации – президент «Каза Артузи» Джордано Конти, мэр г.
Форлимпополи Паоло Джоффоли, президент Общества «Каза Артузи» Лайла Тентони, представитель Торговой палаты г. Форли Альберто Алессандри, актер Денио Дерни, сыгравший в художественном фильме мэтра П.Артузи, и другие гости. Дружеские отношения между Домом Артузи и РМАТ установились два года тому назад по итогам посещения области Эмилио Романьи ректором Академии профессором И.В.Зориным. В 2010 г. сторонами был подписан Протокол о намерениях, в котором был обозначен интерес РМАТ в сотрудничестве с мэрией г.Форлимпополи и базирующимися на территории этого муниципалитета Школой кулинарного мастерства «Каза Атузи», термальным курортом Терра Дела Фрата и парком спортивного туризма Термае Кампус. И вот настало время на смену формальному Протоколу придти более серьезной, обязывающей обе стороны форме сотрудничества, превратив намерения в конкретную деятельность.
Итальянскую делегацию тепло приветствовали первый проректор РМАТ Е.Н.Трофимов, директор Московского филиала РМАТ А.С.Соколов, профессорско-преподавательский состав и студенты. В ходе первой предварительной встречи российской и итальянской стороной были уточнены и согласованы положения Договора о сотрудничестве между РМАТ и Домом Артузи, который касается открытия в Московском филиале РМАТ представительства Дома, его деятельности в целях продвижения образовательных программ, проведения совместных научных исследований, обучения и аттестации студентов и преподавателей РМАТ по стандартам «Каза Артузи», а также осуществления туристско-рекреационных программ и курсов итальянского языка.
В актовом зале Филиала состоялась презентация Дома Артузи в РМАТ и одновременно книги знаменитого мэтра на русском языке. Открывая церемонию, первый проректор РМАТ Е.Н.Трофимов подчеркнул, что за последние годы в организации образовательного процесса с итальянской стороной сделано немало, и сегодняшняя презентация – тому свидетельство. П.Дзоффоли выразил большое удовлетворение, что делегация Дома Артузи оказалась в Академии, и примечательно то, что совместные планы реализуются на практике именно в 2011 году, названным «Годом Италии в России». «Мы готовы нести вам знания об итальянской кухне, - сказал он. – И мы сегодня открываем здесь своепредставительство, где все студенты, все желающие смогут ознакомиться с тем, как готовят в Эмилио Романье». Л.Тантони рассказала собравшимся студентам и преподавателям об истории области Эмилио Романья, об итальянской кухне, о жизни и деятельности П.Артузи. Профессор Миланского университета У.Соломене напомнил собравшимся, что Дом Артузи – это один из самых известных брендов в Италии и привел известную истину Гиппократа: питание – это тоже лекарство. Эти собранные поколениями итальянских кулинаров ценности проповедовал П.Артузи, собравший в своей книге более 700 кулинарных рецептов, некоторые из которых устарели в связи с развитием современных технологий, но большая их часть сохранила свою актуальность и по сей день. Именно в этой связи возникали и известные сложности с переводом книги, с которым специалисты РМАТ успешно справились.
В завершение презентации Дж.Конти вручил руководству Академии памятный знак Дома Артузи для ее ректора И.В.Зорина. Затем в торжественной обстановке Е.Н.Трофимовым и Дж.Конти была перерезана ленточка, прикреплена табличка и открыто Представительство итальянского Дома Артузи в РМАТ. Вслед за этим стороны скрепили Договор о сотрудничестве своими подписями.
