21 ноября в Московском филиале РМАТ состоялась VII ежегодная студенческая научно-практическая конференция «Безопасность и качество сырья и технологий приготовления продуктов общественного питания. Здоровое питание». Конференцию по традиции открыл проректор РМАТ-директор МФ РМАТ, к.п.н. Соколов А.С.

На пленарном заседании зав. кафедрой технологии и организации общественного питания к.т.н., доцент Субботина Е.В. доложила результаты опроса студентов и преподавателей МФ РМАТ по оценке ими правильности режима питания, также была представлена презентация зам. руководителя Шевелевой О. Ю. и технолога-разработчика к.т.н. Дудник Т.Л. инновационного отдела ООО "Кульмбах-Д" ГК Омега Пищевые технологии по практическому опыту применения пищевых добавок и ароматизаторов в производстве продуктов питания с точки зрения качества и безопасности. Эти выступления задали векторы направления остальным докладчикам.

Огромный интерес вызвали доклады Кундиной А., Блицона В., Пшеничниковой У., Шогунбекова М. и Мамадназаровой С., посвященные поиску подходов к организации здорового питания со стороны религиозных постулатов, традиций национальной кухни и даже «быстрого питания». Не менее любопытными оказались выступления Анурина И. и  Скриповой В., связанными с особенностями рационов безопасного питания  в период занятий спортом, а также для поддержания здоровья людей с различными заболеваниями.

Был затронут и такой важный аспект современного питания как обеспечение качества и безопасности сырья и готовой продукции, что прозвучало в докладах Таратихиной А., Мартынова Н., Щукиной Д. Всем участникам были торжественно вручены дипломы, а также даны рекомендации к публикации подготовленных материалов.