Лицензия Министерства образования РФ №1935 от 15.02.2016 г.| Свидетельство о государственной аккредитации 90А01 № 0003577 выдано Рособрнадзором 20.03.2020 г., рег. № 3361
Миссия РМАТ | Миссия программы РМАТ для подготовки бакалавров менеджмента туризма по гостеприимству

Мастер-класс «Работа с мясом в стейк-хаусе. Знакомство с нетрадиционными (альтернативными) отрубами»


Ведущий мастер-класса: Франк Саррия Саррия - член Национальной Гильдии шеф-поваров, шеф-повар ресторана стейк-хаус "Биф & Риф".
 
Стейк представлен в меню практически любого предприятия питания. Казалось бы, что сложного: взять кусок мяса, пожарить его и подать гостю. Но профессионалы знают, что приготовить стейк – это целое искусство. Самое главное – это выбрать «правильное» мясо: как его выбирать, на что обратить внимание, какое мясо никогда нельзя использовать – на этом вопросе ведущий мастер-класса Франк Саррия Саррия остановится отдельно. Он откроет секреты приготовления настоящего, сочного, ароматного стейка, который ваши гости будут заказывать снова и снова. 
 
В ходе мастер-класса были раскрыты следующие вопросы:
- как правильно выбирать и обращаться с мясом;
- что такое "правильный" стейк;
- знакомство с нетрадиционными отрубами: их "плюсы" и "минусы".
 Фотогалерея
{phocagallery view=category|categoryid=164}

 

Для слабовидящих

Increase sizeIncrease sizeReset size

Промо страница Московского филиала рмат

Ватель в социальной сети ВКОНТАКТЕ

Поиск

Вакансии МФ РМАТ
15 причин поступить в РМАТ
Дополнительное образование
KIS-RMAT
eLibrary
РМАТ-Ватель Национальная курортная ассоциация FEMTEK Вести туризм Каза Артузи Министерство науки и высшего образования РФ Министрество просвещения Российской Федерации Российский союз туриндустрии Тур оператор ТУИ ТГК Гамма-Дельта Туриндекс
Министерство Образования и Науки Российской Федерации
Версия для слабовидящих